Stekt den som poteter. Kok den og mos den med andre rotgrønnsaker, eller server den for seg selv. Det bør ta rundt 20 minutter å koke i kokende vann til det er mørt, og 30–40 minutter i en ovn på 180°C. Knollselleri lager en fantastisk vintersuppe også som i Marcello Tullys Knollselleri og blåmuggostsuppe.
Hvordan smaker selleri?
Den ubesungne helten i grønnsaksverdenen, knottrete, merkelig formet selleri har en subtil, selleriaktig smak, med nøtteaktige overtoner. Prøv den som mos, i saktekokte retter med stor smak, eller i sin klassiske form, og som de gjør i Frankrike, som en remulade.
Må jeg skrelle selleri?
Selleri kan være vanskelig å skrelle fordi den er så knotete. Hvis du ikke allerede har gjort det, klipp av bladene og stilkene. Vask roten grundig, skrubb med en myk grønnsaksbørste. Nå er du klar til å skrelle den.
Kan du spise selleri rå?
Sellerigrønnsaken har en relativt ukjent delikat hasselnøttsmak. Som alle rotgrønnsaker, brukes den mye om vinteren, rå eller kokt. Selleri er rik på fiber og vitamin B9. Den kan spises rå eller kokt.
Er selleri sunnere enn potet?
Med bare 5,9 gram karbohydrater per 3,5 unser (100 gram) kokte grønnsaker, er selleri et sunnere alternativ med lavere karbohydrater til poteter (2). I tillegg har en knasende, fersk porsjon på 100 gram rå selleri bare 42 kalorier og 0,3 gram fett – noe som gjør den til en utmerket lavkalorimat (1).
