Hvorfor er peruansk ceviche best? Mange land vil hevde at deres ceviche er den beste, men bare Peru hevder den som nasjonalretten. I tillegg, som en av våre peruanske guider, Marisol, sier: «Vi har arkeologiske registreringer som viser oss at ceviche kan ha blitt konsumert i Peru for nesten to tusen år siden.
Hva er den mest populære cevichen?
Det mest populære er rekecevichen som inkluderer ketchup og litt sitron og olje (som en salat). Fiskens ceviche har sitron, men fisken er tidligere lett kokt i vann.
Hvorfor er peruansk ceviche så god?
Ceviche er marinert i en limebasert blanding med løk, aji og rokotopepper. Sitronsyren fra limefruktene «koker» fisken slik at den kan spises med en gang. Mens syren i limefruktene lar deg spise den rå, vil den sure marinaden ikke drepe bakterier eller parasittiske ormer, i motsetning til varmen fra matlagingen.
Hva er god ceviche?
Ceviche er en flott hovedrett eller forrett. Server den med noe crunchy som tortillachips, plantainchips, på en tostada eller til og med med s alt. Det er en lett forrett hvis du griller en biff eller pakker den inn i sprø salatblader og serverer den med ris og jicamaslaw.
Hva er forskjellen mellom meksikansk og peruansk ceviche?
Typisk meksikansk ceviche vil enten bli servert med ristede chips eller som en slags "cocktail" med tomatsaus. Peruansk ceviche er mindre suppe-aktig enn de fleste ceviche-iterasjoner, servert umiddelbart på en tallerken etter at fisken har marinert.
