Høvlingskallet, Ensis magnus, også k alt barbermusling, barberfisk eller spoot (i daglig tale), er en musling av familien Pharidae. Den finnes på sandstrender i Nord-Europa (sør til Biscayabukta).
Hvor finnes barberhøvelfisk i Australia?
Det er ni arter av barbermusling, også kjent som barberfisk, endemiske i australske farvann. De finnes fra tropical Australia rundt sørvest til Gulf St Vincent, South Australia og nedover østkysten til NSW, men er fraværende i Victoria og Tasmania.
Hvorfor kalles barberfisk barberfisk?
Barberfisk er en type kileformet skalldyr og får navnet sitt fordi de legger seg inn i sanden og etterlater de skarpe kantene som stikker opp.
Er barberhøvelfisk god å spise?
Den kan kokes veldig raskt til en behagelig seig tekstur, eller den kan kokes sakte til kjøttet blir mørt. Den kan brukes i oppskrifter som krever enten blekksprut eller muslinger siden barberfiskoppskrifter er relativt sjeldne.
Hvordan smaker barberfisk?
Kjøttet ved foten av en barbermusling er seigt, med en sandlignende følelse Midtområdet av kjøtt gir en søtere, skalldyraktig smak og er litt grønn i farge. På tuppen av Razor Clam er det hvitere, mykere kjøttet som finnes. Smaken gir et skarpt preg.
