Chiffonade er en matlagingsteknikk for å kutte grønnsaksblader i lange, tynne, fine strimler, strimler eller bånd, som faktisk river bladene. Navnet kommer fra det franske ordet "chiffon", som betyr "bånd" I strengt klassisk fransk matlaging hadde en chiffonade en ytterligere presis betydning.
Hva er meningen med begrepet chiffonade?
: revet eller finkuttet grønnsaker eller urter brukt spesielt som garnityr.
Hva er forskjellen mellom julienne og chiffonade?
Julienne: Å kutte maten i fyrstikkstore biter. … Chiffonade: For å kutte bladgrønnsaker (basilikum, salat, grønt) i tynne strimler. (På fransk betyr dette «laget av filler».) Stable bladene, rull dem opp og skjær gjennom dem, lag en haug med strimler.
Hvilke grønnsaker er knyttet til chiffonade?
Chiffonade er en fransk matlagingsteknikk som brukes til å finskjære urter eller grønne grønnsaker (inkludert basilikum, salvie, mynte, spinat, salat) i lange, tynne strimler.
Er chiffonade et ord?
En chiffonade er en rask måte å gi maten litt farge og smak. Stjålet fra det franske verbet "chiffonner", som betyr å smuldre, chiffonade er et substantiv for delikate strimler av urter Det kan også brukes som et verb for å beskrive prosessen med å kutte grønnsakene.
