1) Legetiden din er utløpt. Luftbobler er avgjørende for at en kake skal heve seg, men hvis hevemiddelet er foreldet, vil den kjemiske reaksjonen som får luftboblene til å danne seg aldri skje, noe som gjør kaken din tett, gummiaktig og flat.
Hvorfor er kaken min tett og gummiaktig?
Grunnen til at en kake blir gummiaktig er at overblandingen av mel aktiverer gluten. … Bortsett fra gluten, vil utilstrekkelig kreming av sukker og egg også gi en tett tekstur fordi det ikke er nok luft fanget i blandingen til å gi den et løft.
Hvordan fikser du en tett kake?
7 smarte måter å fikse en tett kake
- 1 – Slutt å doble oppskriften. …
- 2 – Tilsett bakepulver eller natron. …
- 3 – Ikke glem å bruke romtemperatursmør. …
- 4 – Vurder å tilsette litt rømme. …
- 5 – Begynn å bruke kakemel. …
- 6 – Stek kaken i riktig tid. …
- 7 – Tilsett litt olje.
Hvorfor er kaken min tett og ikke luftig?
Smør er i stand til å holde på luft, og kremprosessen er når smør fanger luften. Mens du baker, den innestengte luften utvider seg og gir en luftig kake Ingen riktig kremet smør=ingen luft=ingen luftighet. … Når røren stekes, vil den ekstra luften tømmes og etterlate deg med en altfor tett kake.
Hvorfor ble kaken min klissete?
Hvorfor er kaken min tett eller gummiaktig? Hva kan ha skjedd: For mye mel ble tilsatt røren. Kakedeigen var overblandet.
