Det er sunt og det hjelper til gjæring Men hvis du bruker mye, blir idlien din bitter. Lukten av idli, og spesielt dosa-stekingen på panne er noe jeg ser frem til hver gang. Fermenterte bukkehornkløverfrø er en viktig årsak til den uforglemmelige dosa-aromaen.
Hvorfor brukes bukkehornkløver i matlaging?
Bukkehornkløverfrø er et av de viktigste krydderne som brukes i indisk matlaging, med en søt, nøtteaktig smak som minner om lønnesirup og brent sukker. Den kan være utrolig bitter når den spises rå, men når den tilberedes og kombineres med aromater og krydder, forvandles den og gir en sødme og dybde av smak til saucy retter
Hvorfor er bukkehornkløver viktig?
Bukkehornkløver-blader spises i India som en grønnsak. Bukkehornkløver tas gjennom munnen for fordøyelsesproblemer som tap av matlyst, urolig mage, forstoppelse, betennelse i magen (gastritt). Bukkehornkløver brukes også mot diabetes, smertefull menstruasjon, polycystisk ovariesyndrom og fedme.
Hvorfor er bukkehornkløver dårlig?
Potensielle bivirkninger av bukkehornkløver inkluderer diaré, kvalme og andre symptomer i fordøyelseskanalen, og i sjeldne tilfeller svimmelhet og hodepine. Store doser kan forårsake et skadelig blodsukkerfall. Bukkehornkløver kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker.
Er bukkehornkløver dårlig for nyrene?
Denne studien avslørte at 5 og 7,5 % bukkehornkløver har en bivirkning på nyrestrukturen fordi det forårsaket milde iskemiske forandringer av glomeruli.
