Bare legg til 1 til 2 ss hvit eddik til matlagingsvæskene og stekene, kjøttet og steikene blir møre og saftige hver gang. Et annet alternativ er å stikke hull på kjøttet med en gaffel og deretter legge det i eddik i 1 til 2 timer før du steker det.
Hva er en god hjemmelaget kjøttmørner?
Bløtlegg kjøttstykkene dine i disse naturlige mørne før tilberedning, og vi garanterer at biffkjøttet blir mørt
- 1) Te. Te inneholder tanniner, som er et naturlig mørningsmiddel. …
- 2) Kaffe. …
- 3) Cola. …
- 4) Ananas, pote, fiken, kiwi. …
- 5) Ingefær. …
- 6) Natron. …
- 7) Eddik. …
- 8) Øl eller vin.
Hva er en naturlig kjøttmørningsmiddel?
S alt som naturlig kjøttmørning
S alt og dets alkaliske fetter, natron, bryter begge ned proteiner i biff. Et tykt belegg med koshers alt, havs alt eller natron påført en time før tilberedning vil trekke vann fra kjøttet, slik at noe av s altet eller brusen synker ned i biffen. Dette forbedrer kjøttets tekstur.
Hva kan mørne kjøtt raskt?
Å bløtlegge kjøtt i en marinade laget med sitron- eller limejuice, eddik, kjernemelk eller til og med yoghurt kan bidra til å mørne tøffe proteiner. Nøkkelen er å ikke la kjøttet ligge i marinaden for lenge, siden syrer kan svekke proteinstrukturen i kjøttet for mye, slik at det blir for mykt og grøtaktig.
Hva kan jeg erstatte kjøttmørningsmiddel?
Naturlige erstatninger for kjøttmørningspulver
- Meat Mallet. Du kan bruke en hendig mørner som en kjøtthammer (tre- eller metallinstrument) for å banke kjøttet. …
- Oppvarming. …
- Papaya Pulp. …
- Ananasjuice. …
- Sitrusfrukter. …
- Gul Kiwifrukt. …
- Fiken. …
- Meieribaserte marinader.
