Den flate siden er perfekt for å banke kylling- eller kalvekoteletter flate, og den strukturerte siden fungerer utmerket for tøffere snitt.
Mørner du begge sider?
Gjør du det? Bare én side. Bladene går hele veien gjennom. Legg et stykke plast eller tre under kjøttet før det mørnes.
Hva er den piggete siden av kjøtthammeren til?
Denne siden brukes hovedsakelig til å flate ut alt fra kylling til svinekjøtt og biff. Så er det den rillede siden. Denne siden brukes hovedsakelig til å mørre tøffe kjøttstykker, spesielt biff.
Hva er den beste måten å mørne kylling på?
Instruksjoner
- Plasser kyllingen i en bolle og dryss natron over hele overflaten.
- Kast med fingrene for å belegge så jevnt som mulig.
- Oppbevares i kjøleskap i 20 minutter for skiver, 30 minutter for små biter.
- Skyll godt i dørslag for å fjerne natron.
- Rist av og klapp bort overflødig vann (trenger ikke være 100 % tørr).
Hvordan bruker du et mørningsverktøy?
Dekk kjøttet med et lag med plastfolie for å forhindre at juice flyr over alt når du bruker kjøttmørneren. Bruk deretter mallet-mørneren til å banke begge sider av kjøttet. Dette vil flate den ut, bidra til å frigjøre eventuell seighet og gjøre den mer velsmakende for matlaging.
