Hovedkilden til saponiner i menneskelig kosthold er belgfrukter, hovedsakelig bondebønner, kidneybønner og linser. Saponiner finnes også i Allium-arter (løk, hvitløk), asparges, havre, spinat, sukkerroer, te og yam.
Hvilke matvarer inneholder mye saponiner?
Belgfrukter (soya, bønner, erter, linser, lupiner, etc.) er den viktigste maten som inneholder saponin, men noen andre planter kan også være av interesse som asparges, spinat, løk, hvitløk, te, havre, ginseng, lakris osv. Blant belgfruktsaponinene ble soyasaponinene grundigst studert.
Hvor er saponiner fra?
Kilder. Saponiner har historisk vært planteavledet, men de har også blitt isolert fra marine organismer som sjøagurk. De henter navnet sitt fra såpeurtplanten (slekten Saponaria, familien Caryophyllaceae), hvis rot historisk ble brukt som såpe.
Hva er saponiner i planter?
Saponiner er naturlig forekommende forbindelser som er vidt distribuert i alle celler i belgfruktplanter. Saponiner, som får navnet sitt fra deres evne til å danne stabile, såpelignende skum i vandige løsninger, utgjør en kompleks og kjemisk mangfoldig gruppe forbindelser.
Hva gjør saponiner i kroppen?
Saponiner forårsaker en reduksjon av blodkolesterol ved å hindre re-absorpsjon av det Saponiner har antitumor og anti-mutagene aktiviteter og kan redusere risikoen for kreft hos mennesker, ved å hindre kreftceller i å vokse. Saponiner ser også ut til å hjelpe immunforsvaret vårt og beskytte mot virus og bakterier.
