Det er riktig at kirken pleide å betrakte escargot som fisk for å faste, men escargot refererer til en landsnegl (mange sjøsnegler blir også spist). Landsnegler, ikke bare ekte escargot (Helix pomatia) spises i store mengder hvert år i mange europeiske land (ikke bare Frankrike).
Er escargot fra havet?
Escargot (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], fransk for snegler) er en rett som består av kokte landsnegler Den serveres ofte som hors d'oeuvre og er vanlig i Frankrike og India (spesielt blant Naga-folket). … Ordet escargot brukes også noen ganger om levende snegler av ofte spiste arter.
Er sjøsnegler det samme som escargot?
1 Svar. For escargots brukes landsnegler. Vanligst er artene Helix pomatia, Helix aspersa og Helix lucorum.
Hvor høstes escargot?
Helix aspersa, locurum og pomatia kommer fra forskjellige regioner i Europa, men alle de tre store spiselige snegleartene trives i villmarken rundt Alpene i Øst-Frankrike Escargots er ofte sett glir langs den franske landsbygda etter kraftig regn på jakt etter mat.
Er sneglene du spiser fra havet?
Flere varianter av bløtdyr kalles havsnegler i USA. Bare noen få er spiselige … Spiselige slyngler krever en periode med avslapning før de åpner operculumet, felledørene på skjellene og gjør kjøttet tilgjengelig for kokken. Periwinkles, mindre og lettere å tilberede, brukes i mange oppskrifter.
