Pumpernikkel er en type rugbrød som opprinnelig kommer fra Tyskland. Opprinnelsen til ordet er ganske underholdende: Det er et tysk ord som kommer fra pumpern, som betyr å bryte vind og nikkel, en variant av navnet Nicholas, som er assosiert med nisser eller djevelske karakterer.
Betyr pumpernickel djevelens fis?
La oss først huske hvor dette merkelige navnet kommer fra. "Pumpern" er et tysk verb som betyr "å fise" og nikkel, som "Old Nick" på engelsk, var et navn for "djevelen". Dermed betyr pumpernickel bokstavelig t alt «djevelens fis» Pumpernickel er en velkjent kulinarisk spesialitet fra Westfalen, nordvest i Tyskland.
Hvem har laget ordet pumpernickel?
Det hevdes å ha sin opprinnelse under femtende eller sekstende århundre i Westfalen, Tyskland, hvor det ble utviklet under en hungersnød. Det antydes ofte at pumpernickel har fransk opprinnelse. Spesielt har det blitt hevdet at det stammer fra den franske frasen bon pour Nicol eller pain pour Nicol.
Hva betyr ordet pumpernickel?
: et mørkt grovt surdeigsbrød laget av uboltet rugmel.
Hvorfor er pumpernickel-brød så mørkt?
Brød med ekte pumpernikkel gjennomgår en lang, sakte steking (opptil 24 timer); den mørke fargen kommer fra en bruningsreaksjon som finner sted i deigen i løpet av den tiden. … (Mindre tradisjonelt pumpernickel-brød er avhengig av melasse for farge og smak).