India var der de skapte den nå berømte "begynte dolma" (fylt aubergine) og "pooler dolma" (utstoppet spiss kalebass). Dette forklarer hvorfor dolma finnes i gresk, Tyrkia og Iran. Faktisk tror tyrkerne og grekerne at dolma ble oppfunnet av dem, selv om historien forteller en annen historie.
Er dolma en armener?
I armenske og nærliggende retter fra Midtøsten refererer dolma til en familie med fylte grønnsaksretter, oftest pakket inn i drue- eller kålblader. Du kan bruke det samme kjøtt- og risfyllet - og en lignende dampingsteknikk - til å hule ut og stappe squash, aubergine, tomater eller paprika.
Hvem oppfant drueblader?
Faktisk vil noen grekere fortelle deg at opprinnelsen til utstoppede vinblader går tilbake til tiden da Alexander den store beleiret Theben. Mat ble så lite at thebanerne kuttet det kjøttet de hadde i små biter og rullet det i drueblader.
Hvilket land lager den beste dolmaen?
Hvor skal man spise Verdens beste Dolma (I følge mat…
- Asitane Restaurant. Istanbul, Tyrkia. …
- Mugam Club. Baku, Aserbajdsjan. …
- Food House Restaurant. Mostar, Bosnia-Hercegovina. …
- Erganos. Heraklion, Hellas. …
- Shirvanshah Museum Restaurant. Baku, Aserbajdsjan. …
- Šadrvan. Mostar, Bosnia-Hercegovina. …
- Dolma. Baku, Aserbajdsjan.
Hvordan smaker dolma?
Selv etter å ha blitt kokt og lagret i olje for gud vet hvor lenge, har druebladene en subtil, men dvelende vinaktig smak som blander seg inn i dill og mynteavfall. I hovedsak er en dolma en liten slagmark med smaker hvor forskjellige smaker stadig kommer frem.