I 2010 ble osten gjenintrodusert av DCI Cheese Company of Richfield, Washington County, Wisconsin, som hadde skaffet seg varemerket og kulturene (hvis overlevelse var blitt tvilt på under Liederkranz's langt fravær fra markedet).
Lager de fortsatt Liederkranz-ost?
Liederkranz er back. Denne stinkende kumelk-osten var utdødd ost fra 1985 - 2010, men har blitt brakt tilbake til livet i Wisconsin. Liederkranz ble først opprettet på slutten av 1800-tallet av en ostemaker i Monroe, New York, ved navn Emil Frey.
Hvor kommer Liederkranz-osten fra?
Liederkranz®: en ekte Wisconsin-stinker
En amerikansk fetter til tysk limburger, Liederkranz ble født i upstate New York på slutten av 1800-tallet. Den var ment å tilfredsstille tyske immigranters trang til en ost k alt Bismarck Schlosskase, en stinkende ost fra hjemlandet.
Hva er liederkranz på pumpernickel?
Liederkranz er HGs favorittost. Det er en fetter til tysk Limburger (men ikke så opprørende stinkende). Kraftig. skarpe greier. Best når den gule skorpen blir litt gyllen og innsiden av elfenben mørkner og blir litt rennende.
Hvor kommer Limburger fra?
Limburger, halvmyk overflatemodnet kumelkost som har en skall av skarp lukt og en kremaktig tekstur med sterk smak. Limburger opprinnelse i den belgiske provinsen Liège og ble først solgt på markeder i Limbourg. På slutten av 1900-tallet ble det meste av Limburger produsert i Tyskland og USA.
