En småkoking er en matlagingsmetode som bruker moderat varme til å myke maten forsiktig mens du sakte kombinerer krydder og ingredienser. Den brukes ofte til supper, gryteretter og saktekokt kjøtt. Definisjonen på småkoke er å koke en væske like under kokepunktet (212°F), med et område rundt 185°F til 205°F.
Hvilken varmeinnstilling er putre?
Småkok: En middels-lav varme, med litt bobling i kjelen. Den grunnleggende småkokeren brukes ofte til supper, gryteretter, sauser og braiser. Hurtigkoking: Middels til middels høy varme, med mer bobling i kjelen, men boblene skal fortsatt være ganske små.
Hvilket tall er putre på en gasskomfyr?
Temperaturen er mellom 185 og 205oF. De fleste lapskauser og braiser tilberedes ved denne temperaturen. Den beste måten å se temperaturen på er visuell.
Hvilket nummer er putre på elektrisk komfyr?
"Simmer" betyr "lav eller av"-posisjon, noe som antyder ingen varme i det hele tatt. Å "koke" er å varme opp til et temperaturpunkt like ved koking, som kan være alt fra 95 grader C til 195 grader F.
Hvordan koker du opp?
Å putre betyr å bringe en væske til en temperatur som er like under kokepunktet – et sted mellom 85°C og 205°F (96°C) C). Sett varmen til middels lav for gradvis småkoking. Plasser retten du tilbereder på brenneren og start på middels til lav varme.
