Daikon oroshi er et krydder laget av nyrevet daikon (japansk hvit reddik). Daikon oroshi er kjent for å hjelpe med fordøyelsen, og spiser ofte sammen med kjøtt, fisk og stekt mat. Daikon er en utmerket kilde til fordøyelsesenzymer, som lettere absorberes når det rå daikonet rives.
Hva er Oroshi på japansk?
Oroshi (颪, tent, ned vind) er den japanske betegnelsen på en vind som blåser kraftig nedover skråningen av et fjell, noen ganger som sterke vindkast som kan forårsake skade. Oroshi er en sterk lokal vind over Kanto-sletten på Stillehavssiden av sentrale Honshu.
Hvorfor spiser japanere daikon?
Utover smaken og allsidigheten, ble rårevet daikon populær også fordi det ble antatt å ha fordelen med å hjelpe fordøyelsenI motsetning til mange matmyter, har imidlertid denne spesielle troen siden blitt bevist sann. Rå daikon inneholder fordøyelsesenzymene amylase, lipase og protease.
Hvordan spiser du daikon Oroshi?
Daikon oroshi er et krydder, så det spises ikke alene. Den spises enten til hovedretten eller blandes med andre krydder. Når du for eksempel spiser grillet fisk, er det mange som tar et stykke fisk og nyter det med en klatt daikon oroshi.
Hva er Oroshi Udon?
Oroshi soba er kalde soba-nudler servert i kjøttkraft med forskjellige pålegg Den spises ofte om sommeren. I motsetning til zaru soba kan du legge til en rekke pålegg til retten, og om sommeren når appetitten er mindre er oroshi soba et godt lett måltid. Ingredienser serverer 4 personer.
