Polenta, som du sikkert kan gjette ut fra fargen, er laget av gul mais, mens gryn vanligvis lages av hvit mais (eller hominy). … Din løpende polenta vil ha en flakigere, grovere maling enn gryn, noe som fører til en litt seigere tekstur. Gryn vil vanligvis ende opp med å bli finere og jevnere.
Kan du erstatte polenta med gryn?
Polenta og gryn kan erstattes med hverandre med sammenlignbare resultater, selv om polenta har en tendens til å være et mer raffinert, litt finere produkt enn gryn. Hominy-korn er gryn laget på tradisjonell måte: fra hominy-mais, som er mais som har blitt behandlet med en alkalisk løsning for å fjerne skroget.
Hvilken er sunnere polenta eller gryn?
En kvart kopp ukokt hvitt gryn inneholder omtrent 144 kalorier og 2 gram fiber. De fleste kaloriene er fra karbohydrater på 31 gram. Polenta, eller gule gryn, er litt høyere i kalorier, med 156, men har samme mengde fiber.
Er polenta og maismel det samme?
Polenta og maismel er nesten nøyaktig det samme produktet, bortsett fra én ting: konsistensen på kornet. Polenta er mye grovere m alt, noe som gjør sluttproduktet mindre grøtaktig, og den har litt mer bit til seg enn maismel.
Highlighting the Difference Between Polenta Grits and Cornmeal
