Boxty er en tradisjonell irsk potetpannekake. Retten er for det meste assosiert med det nordlige midtlandet, nord i Connacht og det sørlige Ulster, spesielt fylkene Leitrim, Mayo, Sligo, Donegal, Fermanagh, Longford og Cavan.
Hva er irsk boxty laget av?
Tradisjonelle irske potetpannekaker, også kjent som boxty, lages med en blanding av potetmos og revet potet for en tekstur som er delvis pannekake, delvis hash-brun. Server med Irish Bangers og sautert Chard for et komplett St. Patrick's Day-måltid.
Hvorfor heter det boxty?
Boxty i takke
Over til selve saken: Boxty er en potetpannekake laget med revet potet, mel, natron og kjernemelk. Navnet kommer sannsynligvis fra det irske arán bocht tí, som betyr "fattighusbrød", men det kan også komme fra ordet for bakehus, bácús.
Hva spiser du boxty med?
Til frokost kan du parre boksen din med bacon og posjerte egg, eller bacon og smeltet ost, eller med smør, røkt laks og fersk creme (via The Telegraph). Til lunsj kan du kanskje prøve å spise den med litt pølse, eller toppet med chili, eller irsk biff- og Guinness-gryterett, eller solid kyllingnudelsuppe (via Delishably).
Når bør du spise boxty?
Denne retten ble tradisjonelt spist på Halloween eller Samhain som den kalles på irsk, den 31. oktober. Sannsynligvis fordi hovedavlingen av poteter som trengs for å lage Boxty er rikelig om høsten og vinteren, og det var et måltid som kunne opprettholde og mette i det kalde været.
