Barlefisk skal lukte som havet, uten å ha en fiskelukt. Fersk helhalebreikkel eller fileter skal virke fuktige og ha en skinnende glans, men uten slim. Kjøttet skal være tett, uten rifter eller hull.
Bør breiflabb lukte fiskeaktig?
Når du kjøper noe protein, se etter friske, lyse, klare farger og teksturer. Det skal ikke være indikasjoner på tørrhet eller matte, overskyete farger. Mens fisk alltid vil lukte fisk, den skal ikke lukte som noe men fersk fisk like opp av vannet.
Lukter breiflabb?
Den beste måten er å lukte og se på breiflabben: tegn på dårlig breiflabb er en sur lukt, matt farge og slimete tekstur; kast all breiflabb med en dårlig lukt eller utseende.
Hvilken fisk har den sterkeste lukten?
En nyåpnet boks med surströmming har en av de råtneste matluktene i verden, enda sterkere enn lignende fermenterte fiskeretter som den koreanske hongeohoe eller japansk kusaya.
Er stinkende fisk trygt å spise?
«Fisket» lukt begynner å utvikle seg i fisk umiddelbart etter at de er fanget og drept, ettersom bakterier på overflaten bryter ned sammensetningen trimetylaminoksid til stinkende trimetylamin. Så lenge kjøttet fortsatt er fast og skinnet er blankt i stedet for slimete, er denne fisken fortsatt fin å tilberede og spise
