Marinader mykgjør magrere kjøtt som har en tendens til å være tørt og gjør tøffere stykker smakfullere … Du vet kanskje at s altlake er avhengig av s alt for å gjøre jobben sin, men en marinade er så mye mer enn det, bruk syre, fett, krydder, urter, krydder, sukker og s alt for å ikke bare mørne, men også forsterke smaken av maten du lager.
Hva er formålet med en marinade?
Marinering er en fin måte å intensivere smaken av mat med bare noen få grunnleggende ingredienser. Så velg dine favorittsmaker og nyt tipsene som er enkle å følge i denne guiden. Hensikten med å marinere er å tilsette smak og i noen tilfeller mørne kjøtt, kylling og fisk
Hva er de to grunnene til at vi marinerer?
Vi marinerer vanligvis kjøtt av to grunner – for å tilsette smak og mørne det.
Hva er formålet med marinader og gnider?
I tillegg til smak, gir en rub også tillegg tekstur og er flott for større stykker mat som bryst, ribbe, biff og visse typer fisk. En marinade er en blanding av krydder, pluss en sur væske som eddik, sitrus eller vin. Syren hjelper til med å mørne tøffere kjøttstykker samtidig som den intensiverer smaken.
Hvorfor trenger du å marinere kjøtt?
Hele hensikten med å marinere er så at kjøttet blir absorbert med en munnfull smaker. Jo lenger du lar kjøttet ligge i marinaden, jo mer av det s alte krydderet kommer fra den kokte biffen.
