Når de for eksempel pasteuriserer eplecider, varmes den opp til en viss temperatur i en bestemt tidsperiode og avkjøles deretter før den legges i beholdere for salg. Ordet pasteurisere kommer fra navnet på den franske kjemikeren som oppfant denne prosessen, Louis Pasteur
Hvem har laget ordet pasteurisering?
Den er oppk alt etter den franske vitenskapsmannen Louis Pasteur, som på 1860-tallet demonstrerte at unormal gjæring av vin og øl kunne forhindres ved å varme opp drikkevarene til ca. 57 °C (135 °F) i noen minutter.
Hva betyr begrepet pasteurisere?
1: delvis sterilisering av et stoff og spesielt en væske (som melk) ved en temperatur og i en eksponeringsperiode som ødelegger skadelige organismer uten større kjemisk endring av substans. 2: bestråling av matvarer.
Hvilke bakterier kan overleve pasteurisering?
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea og Micrococcus conglomeratus ble alle vist å overleve pasteurisering. S. thermophilus kan tenkes å være en termofil, med en optimal temperatur på ca 45 °C mens de andre bakteriene er mesofiler.
Hva vil det si å pasteurisere melk?
"Pasteurisert melk" forklart
Pasteurisering er en mye brukt prosess som dreper skadelige bakterier ved å varme opp melk til en bestemt temperatur . for en bestemt tidsperiode.
