Jeg har brukt Maldon-havs alt i mitt, men det er mer flak, så det trenger egentlig ikke slipes Du kan kjøpe Saxo bergs altkrystaller som spesifikt sier at de er for møller, men Maldon blir bra. Vær veldig forsiktig, du må bruke tørt s alt siden Maldon er våt og det er derfor mekanismen blir ødelagt.
Kverner du Maldon-s alt?
Ved å ta en klype og la flakene treffe albuen for å spre dem over retten (vanligvis en biff). Besteforeldrene mine er fra Maldon og både de og jeg bruker det som vanlig s alt, legg det i en kvern for fine, knus mellom fingrene for medium og dryss som det er for en god crunchy. etterbehandling s alt.
Hva er så spesielt med Maldon-s alt?
Dens tekstur er helt unik: I stedet for jevnstore granuler, er Maldon-havs altflak uregelmessig formede, pyramidelignende krystaller Ikke bare er de pene å se på, de gir en herlig crunch til retter. Smaken deres er ikke bare s alt. Faktisk er den ganske delikat og litt s alt.
Er det bedre å male s alt?
Hvis du kjøper havs altene som har store krystaller, kan du bare drysse dem over maten. Men maling av dem gir overflateareal til s altet og forbedrer smaken mer effektivt.
Hvorfor bruker kokker Maldon-s alt?
De subtile sporelementene vil bli overtrengt av andre smaker, og de knasende, velsmakende krystallene vil løse seg opp. Av denne grunn er det best å strø Maldon-havs alt over retten etter tilberedning, slik at smaken og strukturen bevares.
