Tampere er verktøy som brukes til å pakke (eller "tampe") espressogrut inn i kurven til en espressomaskin Hensikten med en sabotasje er å pakke jorden jevnt for en kvalitet skudd. I hovedsak tar du den fra en løs haug med "dosert" jord til en tett komprimert kake inne i kurven.
Bør jeg bruke kaffetamper?
Espressomaskiner er avhengige av trykk for å trekke ut smaken fra kaffegrut, og både trykkvannet som kommer fra maskinen din og motstanden fra den pakkede kaffegruten spiller inn. For å pakke grøten inn i en espressomaskin helt riktig, må du bruke en sabotasje.
Hva brukes en sabotasje for barista?
Det brukes en kaffetamper når du lager espresso, enten i en maskin eller en espressomaskin. Kaffetamperverktøy er virkelig nødvendig for å få den bedre espressoen som mulig. Tamper er verktøyet for å få espressoen fra kurven og espressomaskinen. Så en tamper kan tampe kaffegruten jevnt for et kvalitetsskudd.
Hvorfor tamper du ned kaffe?
Så ved å tampe, minimerer vi de tomme områdene ved å lage en tettere kaffemasse Dette tvinger vannet til å strømme gjennom og trekke ut via kontakt og omrøring med alt tilgjengelig forbindelser som finnes i alle kaffegrutene. Dette reduserer sjansen for kanalisering og påfølgende underutvinning.
Hvordan tamper du kaffe uten tamper?
Hvordan tamper espresso uten å tamper
- Mål og jevn ut eiendommen din.
- Plasser kroppen og tampen.
- Temp med lett trykk.
- Temp med mer press.
- Inspiser pucken og rengjør portafilteret.
