Sauternes er en fransk søtvin fra regionen med samme navn i Graves-delen i Bordeaux. Sauternes-vin er laget av druer sémillon, sauvignon blanc og muscadelle som har blitt påvirket av Botrytis cinerea, også kjent som edelråte.
Hvor dyrkes Sauterne?
Sauternes-regionen ligger 40 km sørøst for byen Bordeaux, i den sørlige enden av Graves vindistrikt Selv om det er vanlig å referere til alle søte viner som lages der som 'Sauternes' er det faktisk fem forskjellige kommuner: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes og Fargues.
Hvorfor er Sauternes så dyre?
Fargen på de fleste Sauternes er i hovedsak gyllengul, men denne kan variere avhengig av alderen på vinen og hvor lenge den står i flasken.… Fordi Sauternes kan være så dyrt å produsere og dermed selges for relativt høye priser, selges det ofte i 375 ml.
Hva gjør Sauternes så spesiell?
De er så søte og konsentrerte at gjæren ikke kan gjære alt sukkeret Det er en stor mengde restsukker etter gjæring, derav Sauternes-viner er søte. Mer enn sukkerinnholdet er den enestående egenskapen til Sauternes-vinene deres enestående aromatiske konsentrasjon.
Når bør jeg drikke Sauterne?
Sauternes er en ideell vin å følge med desserter eller ost etter et måltid.
