Det kan krystallisere og degraderes over tid Det betyr ikke at det har gått dårlig, men prosessen forårsaker noen endringer (1). Krystallisert honning blir hvitere og lysere i fargen. Den blir også mye mer ugjennomsiktig i stedet for klar, og kan virke kornete (1). Det er trygt å spise.
Er krystallisering av honning normal?
Krystalliseringsprosessen er naturlig og spontan Ren, rå og uoppvarmet honning har en naturlig tendens til å krystallisere over tid uten annen effekt på honningen enn farge og tekstur. Dessuten bevarer krystalliseringen av honning faktisk smaken og kvalitetsegenskapene til honningen din.
Er det dårlig å dekrystallisere honning?
Krystallisering betyr ikke at honningen din har blitt dårlig. Faktisk er det honningens naturlige prosess for å bevare seg selv, som ofte skjer etter tre til seks måneders lagring. Ikke kast den ut! Vi gjentar, ikke kast den ut!
Kan du fikse krystallisert honning?
Vi har funnet ut at vi kan rydde opp i en krukke med krystallisert honning ved å legge den åpnede krukken i en kjele med 1 tomme vann, varme opp vannet (og honningen) forsiktig over lav varme, og deretter overføre nå- glatt honning til en ren krukke - men det er aldri en varig løsning.
Hvorfor krystalliserte flasken min med honning?
Det meste av ren rå eller uoppvarmet honning har en naturlig tendens til å krystallisere over tid … Dette betyr at vannet i honning inneholder en ekstra mengde sukker enn det naturlig kan holde. Overfloden av sukker gjør honning ustabil. Det er naturlig for honning å krystallisere siden det er en overmettet sukkerløsning.
