Skal espresso-pucken være tørr?

2024 Forfatter: Fiona Howard | [email protected]. Sist endret: 2024-01-10 06:41

Pucken er den brukte kaffegruten i portafilteret. Hvis grinden din var riktig, skal slipingen henge sammen i en solid rund 'puck'. Den skal være fast og tørr, lett å knipse i 3-4 deler.

Hvorfor er pucken min for våt?

Hvis pucken din er for myk eller gjørmete, så du doserer for lavt (bilde 3). En lav dose betyr at du kan ha hatt kanalisering gjennom kaffen din, noe som forårsaker ujevn ekstraksjon (se hullene i bilde 3). Dessuten vil espressoen din mangle fylde og sødme, noe som gjør at den smaker litt tynn og overekstrahert.

Hvorfor er espresso-pucken min tørr?

Ting du kan prøve som kan tørke pucken er en grovere sliping og/eller en lettere tamp. Hvis vannstrømmen er mindre hindret av pucken, ser den ut til å være mer tørr når det er på tide å slå den ut. Disse endringene kan definitivt påvirke espressoen din (bedre eller verre), men det er enkelt å eksperimentere.

Skal espresso være finm alt?

Espresso er m alt litt grovere, men fortsatt veldig fint … Espresso brygges under høyt trykk, noe som øker utvinningshastigheten, men uten den fine malingen som gjør oss i stand til å presse disse malingene super - tett sammen, det trykksatte vannet ville bare skyte gjennom kaffesengen for raskt for en jevn espresso.

Hvorfor sitter kaffepucken min fast?

Reduser dosen.

Å ha pucken til å feste seg til bryggehodet betyr at terrenget er i kontakt med bryggehodet. Hvis du reduserer dosen med 1-2 g, bør overflaten være lav nok til å unngå direkte kontakt med bryggehodet.