Axone er fermenterte soyabønnekaker som brukes til å lage Akhuni-agurk eller legges til kjøttretter for å forbedre smaken. Den kokes først og fermenteres og pakkes så i blader og røykes over kjøkkenilden i flere dager.
Hva er lukten av aksonretter?
Den skarpe lukten av axone (uttales 'akhuni') - fermentert soyabønne - som jentene diskret brukte til å lage en tradisjonell svinekarri, hadde nådd hvert nesebor i bygget og reiste en storm. Denne scenen tok meg rett tilbake til mine egne Delhi-dager for mange år siden.
Hva er axone-skålen laget av?
Axone - også stavet akhuni - er en fermentert soyabønne fra Nagaland, kjent for sin karakteristiske smak og lukt. Like mye en ingrediens som det er et krydder, akson som brukes til å lage sylteagurk og chutney, eller karriretter av svinekjøtt, fisk, kylling, biff osv.
Er axone velsmakende?
Svaret er enkelt - den svært skarpe og sure smaken Siden det er et fermentert produkt, er smakene sterke, og for noen mennesker for overveldende at det kreves mer enn én smaksøkt for å utvikle en smak for det; og når du først gjør det, er det ingen vei tilbake til å ikke like det.
Hva er den tradisjonelle maten i Nagaland?
Nagaland Food - Alt du trenger å vite om Nagalands delikatesser
- Bambusskudd. Bambusskudd i skiver (kilde) …
- Axone (gjæret soya) Axoni i kakeform. …
- Anishi (tørre colocasia stilker og blader) Dry Colocasia. (…
- Gjæret tørr fisk. …
- Samathu. …
- Aikibeye. …
- Akini(perillafrø) Chokibo (snegler) …
- Kokte grønnsaker.
