Nyligere USDA-undersøkelser har funnet at vasking eller skylling av kjøtt eller fjærfe øker risikoen for krysskontaminering på kjøkkenet, som kan forårsake matbåren sykdom. Det er på tide å forlate denne vanen i fortiden og gjøre vask av kjøtt og fjærfe like utdatert som å ikke bruke bilbelte.
Er det dårlig å skylle kjøtt?
"Vask eller skylling av rått kjøtt og fjærfe kan øke risikoen din ettersom bakterier sprer seg rundt på kjøkkenet ditt," advarte Carmen Rottenberg, administrator for USDA's Food Safety and Inspection Service. «Men det er like farlig å ikke vaske hendene på 20 sekunder umiddelbart etter å ha håndtert de rå matvarene.»
Hvorfor bør du ikke skylle kjøtt?
Ikke skyll kjøtt før tilberedning.
Alle bakterier som kan være på det, vil bli drept under tilberedningsprosessen Faktisk, skylling av kjøtt før tilberedning kan faktisk gjøre mer skade enn nytte. Når du skyller rått kjøtt, kan bakterier sprutes på andre gjenstander på kjøkkenet og spres til andre matvarer, redskaper og overflater.
Hvordan rengjør du kjøtt på riktig måte?
Vaking av kjøtt innebærer forbløtlegging av kjøttet i en sur løsning, skylling under rennende vann for å fjerne blod og fysiske forurensninger som ble introdusert under slakting, eller begge deler. Det er vanlig i regioner der ferskt kjøtt selges.
Hvordan desinfiserer du rått kjøtt?
Eddiken kan skade overflaten. Du kan bruke såpe og vann på disse områdene i stedet. Du kan også bruke eddik og hydrogenperoksid for å desinfisere rått kjøtt, frukt og grønnsaker billig.
