Tofu er laget av soyabønner. Den er naturlig glutenfri og lav i kalorier. Den inneholder ikke kolesterol og er en utmerket kilde til jern og kalsium. Det er en viktig proteinkilde, spesielt for veganere og vegetarianere.
Hvorfor er tofu så ille?
Inneholder Antinutrients Som de fleste plantematvarer, inneholder tofu flere antinæringsstoffer. Disse inkluderer: Trypsinhemmere: Disse forbindelsene blokkerer trypsin, et enzym som er nødvendig for å fordøye protein på riktig måte. Fytater: Fytater kan redusere absorpsjonen av mineraler, som kalsium, sink og jern.
Er tofu sunnere enn kjøtt?
“Hvis vi snakker om soya i hele sin form som edamame, tofu og hel soyamelk, så er det sunnere enn kjøtt i den forstand at soya gir en utmerket kilde til protein, fiber, vitaminer og mineraler - uten kolesterol og mettet fett som finnes i kjøtt, sier hun.
Er tofu virkelig bra for deg?
Ernæringsmessige høydepunkter
Tofu er en god proteinkilde og inneholder alle de ni essensielle aminosyrene. Det er også en verdifull plantekilde til jern og kalsium og mineralene mangan og fosfor. I tillegg til dette inneholder den også magnesium, kobber, sink og vitamin B1.
Hvilken tofu er sunnest?
Silken tofu inneholder bare omtrent halvparten av kaloriene og fettet, mens fast tofu inneholder over dobbelt så mye protein. Årsaken til dette er vanninnhold. Silketofu inneholder mest vann, mens fast tofu er tørrere og tettere.
