Oleo saccharum er en sukker-oljeblanding produsert ved å belegge sitrus eller andre oljerike fruktskall med et overskudd av sukker.
Hva brukes oleo saccharum til?
Oleo-saccharum er en ingrediens i cocktailer og slag som ble relativt ofte brukt i bartenderen fra 1800-tallet som en måte å gi en elegant sitrusaktig smak og aroma til alkoholholdige drikker.
Hvordan smaker oleo saccharum?
Oleo-saccharum. For de uinnvidde høres det ut som en besvergelse ropt av en eller annen tryllestavsvingende fantasifigur. Men for en ny generasjon cocktail-besatte bartendere betyr det noe annet: ren sitrus Det er mye smak låst inne i sitrusskallet, dybde du ikke får fra juice alene.
Hvordan lager du appelsinskallcocktail?
Appelsin- eller sitronskallet brukes som garnityr for de subtile oljene i skallet som kan fremheve smakene til en cocktail
- Skjær en mynt på minst én tomme bred og ca. to tommer lang inn i appelsinskallet med en skrellekniv. …
- Gni skallet rundt kanten på glasset, og slipp det ned i drinken.
Hvor lenge kan du lagre oleo saccharum?
Hvis du lager en punch, hell denne i punchbollen, skreller og alt. Eller avkjøl til nødvendig og oppbevar i opptil fire dager.