Chateaubriand er en rett som tradisjonelt består av en stor senterfilet av indrefilet grillet mellom to mindre kjøttstykker som kastes etter koking.
Hva betyr Chateaubriand på fransk?
substantiv. en veldig tykk indrefiletbiff av biff.
Er Chateaubriand det samme som filet mignon?
Chateaubrianden er kuttet av indrefileten, som er en del av ryggstammen. Dette er den samme subprimalen som filet mignon, opprinnelsen til den mørste biffsnittet. … Indrefileten kan skjæres i filet mignon-steker eller la den stå hel og trimmes til en chateaubriand-stek – en filet mignon i stekstørrelse.
Hva slags kjøtt er Chateaubriand?
Chateaubriand er en veldig mør skjæring av indrefilet av biff.
Hva er Chateaubriand kjent for?
New York Review Books. Papir, $19,95. I sin levetid vant François-René de Chateaubriand berømmelse som politiker, diplomat, romanforfatter og reiseskribent. I dag huskes han best for hans «Memoirs From Beyond the Grave», et gigantisk 42-binders verk beregnet på utgivelse bare 50 år etter hans død.
