Hvor mye agar skal jeg bruke? 1 ts pulverisert agar=1 ss agarflak=1/3 kopp agartråder (kuttet i 1 tomme stykker) vil sette 350 ml (1 1/3 kopp væske) til en fast gelé. For en mykere gelé eller når du bruker tykk fruktpuré, bruk mindre agar.
Hva er forholdet mellom agar-agar og væske?
Hvordan bruke agar-agar. Bruk 2 ts agarflak til hver kopp væske i en oppskrift. Som gelatin må den løses opp i væske ved å koke opp på middels varme og deretter småkoke til den tykner, omtrent fem minutter.
Hvor mye agar-agar bør jeg bruke?
Oppskrifter vil vanligvis spesifisere mengder, men for et standardsett vil ca. 0,9 g agar-agar sette 100 ml nøytral væske. Forholdet bør økes til nærmere 1,3 g når du bruker sure væsker som tranebærjuice, limejuice eller ananasjuice.
Hva er forholdet mellom gelatin og agaragar?
Agarforhold
Som en generell regel kan du erstatte pulverisert agar med gelatin i like mengder. Så hvis en oppskrift krever en teskje gelatin, kan du bruke en teskje agarpulver og dette vil sette en kopp væske.
Hvordan erstatter jeg agaragar med gelatin?
Generelt kan agar-agarpulver erstatte gelatin ved a 1:1-forhold. Med andre ord, hvis du trenger 2 ts gelatin, bruk 2 ts pulverisert agaragar. Hvis du bruker agar agar flak, bruk 1 ss for hver 1 ts agar agar pulver.