Kodampuli (også kjent som gambodge, Malabar-tamarind, fisketamarind og feilaktig kokum) er en frukt som brukes til å tilsette surhet til karriretter i Kerala.
Hva er forskjellen mellom kokum og Kudampuli?
Kokum brukes ganske ofte i Goan-karriretter, men kan være vanskelig å finne. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Fish Tamarind) er mest brukt i Kerala fiskekarriretter. Tamarind er mest brukt i hele India, i vegetariske og ikke-vegetariske karriretter.
Hva er det engelske navnet på Kudampuli?
Kudampuli eller kjent som Malabar Tamarind finnes i tropiske land. Også kjent som Garcinia Cambodia, Garcinia gummi-gutta og brindleberry, Kodampuli er en liten gul frukt som ser ut som gresskar.
Er kokum og Garcinia cambogia det samme?
En av stjernematene som brukes i Konkan-regionen og også i Maharashtra, Gujarat, deler av Kerala og Kannada-regionen, er Kokum, aka Garcinia indica, tvillingsøster til Garcinia cambogia.
Hva kan jeg bruke i stedet for Kudampuli?
Den beste erstatningen for kudampuli er tamarind, men du kan også bruke tomat eller grønn mango.
