I følge magasinet Scientific American er bakteriens oppgave å bryte ned, eller fermentere, laktosesukkeret i melken og gjøre dem om til melkesyre i en prosess kjent som fermentering. Melkesyre er det som gir yoghurt den syrlige smaken.
Betyr sur yoghurt dårlig?
Bortskjemt yoghurt har vanligvis en harsk lukt som er svært usmakelig. Det vil lukte stygt, som bortskjemt melk. Noen ganger, hvis yoghurten bare begynner å bli dårlig, men fortsatt er spiselig, vil lukten ikke være like sterk.
Hva kan jeg gjøre hvis yoghurten min er for sur?
Hvis yoghurten din er for syrlig, dyrk den ved lavere temperaturintervall som er oppført for forretten, og i en kortere varighet til den får den smaken du liker. Hvis du liker syrligere yoghurt, dyrker du bare lenger til den får den smaken du liker.
Hva skjer hvis jeg spiser sur yoghurt?
Å spise utgått yoghurt kan forårsake matforgiftning eller matbåren sykdom … Bakterier vokser og samler seg også på matvarer som er lagret eller feil konservert, for eksempel yoghurt. Diaré er et vanlig symptom som oppstår etter at man har konsumert utløpt yoghurt, ettersom kroppen prøver å kvitte seg med skadelige giftstoffer yoghurten gir.
Hva er tegn på ødelagt yoghurt?
En endring i tekstur kan også forekomme i ødelagt yoghurt. Hvis du rører i yoghurten med en skje og legger merke til at teksturen ser kornete ut, uvanlig tykk eller krøllete, bør den kastes. Bortskjemt yoghurt kan også ha en sur lukt eller til og med synlig mugg av hvilken som helst farge, som begge er åpenbare indikasjoner på at den ikke bør spises.
