En amuse-bouche eller amuse-gueule er en enkelt, liten hors d'œuvre. Amuse-bouches er forskjellige fra forretter ved at de ikke bestilles fra en meny av gjester, men serveres gratis og i henhold til kokkens utvalg alene.
Hvordan forklarer du amuse-bouche?
I en mer uformell setting som et middagsselskap, tilsvarer en amuse-bouche en kanapé eller hors d'oeuvre: Små biter (mindre enn en forrett) som enkelt spises for hånd. En amuse-bouche er ment å vekke ganen og forberede den til det mer omfattende måltidet som kommer
Hva er amuse-bouche på en meny?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, fransk. Bokstavelig t alt, “munnfornøyelse,” pleide å beskrive en liten forrett, vanligvis tilbys gratis til middagsgjester før bestilling. Ofte forkortet til "underholde". Beignet: ben-YAY, fransk.
Drikker du amuse-bouche?
“Amuse bouche er en liten hors d'oeuvre (fransk for forrett), servert før forrettene; og vanligvis gratis fra huset.
Hva er den historiske opprinnelsen til amuse-bouche?
The amuse bouche ble til rundt tiden da franske kokker utviklet 'nouvelle cuisine' – epoken hvor fine dining-retter utviklet seg til mindre, finere retter. Fokuset var på å smake på de naturlige smakene av ferske råvarer mens man beveget seg bort fra de tradisjonelle tunge sausene og marinadene.