Som en sidebemerkning vil mange ekte matelskere og kulinariske eksperter fortelle deg at en ekte Cajun-kreps etouffee ikke inneholder tomater. Tilsetning av tomat er en kreolsk måte å tilberede retten på.
Hva er etouffeesaus laget av?
Etouffee, som betyr "kvelt" på fransk, er en slags lapskaus som vanligvis består av a roux, den hellige treenighet (løk, selleri og paprika), litt hvitløk, varm saus, og enten reker, langust eller kylling.
Hva er forskjellen mellom rekekreol og etouffee?
Shrimp creole inneholder en haug med ingredienser, vanligvis bestående av tomat, ris, reker, paprika og okra. … Etouffee er vanligvis laget av reker (duh), ris, selleri, paprika, grønn løk og roux. Så der har du det.
Hva er en New Orleans-etouffee?
Ordet étouffée (uttales eh-too-fey) kommer fra det franske ordet «å kvele». Den beste måten å beskrive denne retten på er en veldig tykk gryterett, krydret til perfeksjon og proppfull av deilige, fyldige languster (eller reker) servert over ris.
Hva er etouffee base?
For en uanstrengt etouffée, sleng litt langust, reker eller kylling i sausblandingen vår av løk, paprika, selleri og krydder. Server over ris og nyt.
