Ja, du kan fryse etouffee for å nyte den på et senere tidspunkt. Når etouffeen er helt avkjølt, overfører du den til en frysesikker, lufttett beholder, etterlater en tomme hodeplass eller i en frysepose, og klem ut all luften. Merk og frys i opptil 2–3 måneder.
Hvor lenge varer etouffee med reker?
Den holder i kjøleskapet i en uke eller frosset i opptil tre måneder. Lag roux: For å lage etouffee, start med å lage en roux.
Hvordan varmer du opp etouffee?
Hvis du varmer opp langust som en del av en rett som pasta, langustetouffee eller lapskaus, foreslår Bickford å varme opp hele retten på koketoppen til den er helt varm. Middels er generelt en trygg temperatur.
Hvordan vet du om frosne languster er dårlige?
Spis aldri langusterkjøtt som er melete, grøtaktig, lett som rives i stykker eller har en dårlig farge eller smak. Disse forholdene indikerer at langusten var død før koking. Krepsekjøtt vil noen ganger mørkere eller bli "blått" når det tilberedes i etouffee eller gryteretter. Det er egentlig ikke noe g alt med kjøttet.
Kan levende kreps fryses?
Ja, det stemmer! Du kan fryse hele langust, skall og alt. Hele languster fryses vanligvis mot slutten av sesongen, etter å ha blitt kokt, for å takle de vanskelige 6 månedene når cajun-krepsdyret er uten sesong. Det er enkelt å fryse hele languster!