Annatto er en flott og naturlig fargestoff for mat- og kosmetikkindustrien med en rekke farger som går fra en rødlig oransje til en blekgul.
Er annatto en kunstig farge?
Annatto-ekstrakt er en naturlig konditorfarge, oppført i Europa under E-nummeret E160b, som gir gule, oransje og oransje-røde fargenyanser. Den har vært brukt i Europa i over 200 år, og gir engelsk rød Leicester-ost og fransk Mimolette sin typiske oransje farge.
Er annatto en nattskygge?
Achiote og annatto brukes om hverandre. De er de vanligste navnene på et produkt utvunnet fra frøene til den eviggrønne Bixa orellana-busken- NOT a nightshade og kan brukes til å erstatte paprika eller cayenne som krydder.… Frøene tørkes og brukes hele eller m alt som et kulinarisk krydder.
Er annatto et mattilsetningsstoff?
Annatto er et naturlig mattilsetning som har blitt knyttet til ulike fordeler, inkludert redusert betennelse, forbedret øye- og hjertehelse, og antioksidant-, antimikrobielle og antikreftegenskaper.
Hva er de tre vanligste pigmentene i annatto-frø?
Det store pigmentet som finnes er cis-bixin; også tilstede, som mindre bestanddeler, er trans-bixin, cis-norbixin og trans-norbixin (se avsnitt 4.1 om kjemisk sammensetning). Annatto-treet er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika hvor frøene brukes som krydder i tradisjonell matlaging.
