Hvis den får stå i frityrgryten for lenge, vil fyllet bli for varmt, utvide seg og føre til at krokettene deler seg. For å forhindre dette må du bare steke krokettene i tre til fire minutter - akkurat nok tid til at utsiden blir sprø og fyllet varmes gjennom.
Hvordan stopper du kroketter fra å sprekke?
For å forhindre at krokettene eksploderer under tilberedningen, er det viktig at de er helt nedsenket og at oljetemperaturen er som spesifisert. Du kan steke dem i solsikkeolje hvis du foretrekker det. Kroketter kan fryses i 1 måned.
Hvordan holder du kroketter sprø?
Tørk kroketter på en rist 30 minutter før steking. Friter kroketter noen få om gangen i varm olje (375 til 380 grader) til de er sprø og brune.
Hva er bindemidlet i kroketter?
Mel – brukes som bindemiddel for å sikre at krokettene holder godt sammen. Cheese Cracker Crumbs – Jeg lagde ostecracker-smuler ved å ha litt ostekjeks i foodprosessoren for å belegge krokettene, men du kan bruke panko-brødsmuler.
Hvorfor faller potetmosen min fra hverandre?
Problemet med overkokte poteter er at de absorberer tonnevis med vann Når du går for å mose dem, blir de suppete og triste. En måte å fikse dem på er ved å legge dem i en gryte på lav varme og koke dem forsiktig. Overflødig vann vil bli til damp, og mosen din vil tørke ut.