Forvarm ovnen til 500°. Krydre porchetta med s alt. Stek på rist i bakepapir, snu en gang, i 40 minutter. Reduser varmen til 300° og fortsett å steke, roter pannen og snu porchetta av og til, til et termometer som er satt inn i midten av kjøttet registrerer 145°, 1 1/2-2 timer til.
Hvilken temperatur bør porchetta tilberedes?
Forvarm ovnen til 425°F (220°C). Legg fettsiden opp på en rist i en langpanne. Stek i en time, til fettet er sprøtt. Reduser varmen til 325º F (160°C) og kok til den indre temperaturen når 168°F (75°C), ca. 60 til 80 minutter lenger; test på flere steder for å være sikker på målingen din.
Kan du overkoke porchetta?
Med porchetta er hver eneste skive nøyaktig den samme, da mener jeg perfekt. Det er tilgivende. Stek rødt kjøtt eller fjærfe for mye ved et uhell, og det blir så tørt at du like godt kan servere det sausvåte innholdet i papirgjenvinningsboksen til gjestene dine. … vent, det stemmer, du kan nesten ikke overkoke porchetta
Hvilken temp skal Porketta være?
Plasser steken i en 10x15 tommers stekepanne. Stek ved 325 grader F (165 grader C) i 1 til 1 1/2 time, eller til innvendig temperatur på svinekjøttet når 145 grader F (63 grader C).
Dekker du til porchetta når du lager mat?
Hvis du bruker en beinfri stek, bind med kjøkkensnøre med 2-tommers mellomrom. Ha over i en stor bolle og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskap i minst 6 timer og helst over natten.
