Når den er tilberedt, skal den være en ugjennomsiktig hvit med noen rosa og knallrøde aksenter Dette er den beste indikatoren på om reker er ferdigstekt eller ikke. Ikke spis rekene hvis den er grå eller gjennomsiktig etter tilberedning. Merk om form: Når reker koker, trekker muskelen seg sammen, slik at rekene krymper og krøller seg.
Hvordan vet du når sauterte reker er ferdig?
For å vite når reker er tilberedt (og trygge å spise), se fargen. En perfekt stekt reke er fast nok til å krølle seg uten å bli innsnevret, og den har en ugjennomsiktig rosa farge med glans. Når de er gjennomstekt, blir rekene matt hvite eller grå.
Hvordan overkoker du ikke reker?
Nøkkelen er å fjerne dem fra varmen rett når kjøttet er jevnt rosa, uten brune eller gråbrune flekker. Perfekt tilberedte reker krøller seg vanligvis til en løs "C"-form, mens overkokte reker har en tendens til å krølle seg til en stram "C ".
Hvor lang tid tar det å koke reker grundig?
Kok rekene i 2-3 minutter på hver side, vend bare én gang midtveis. Avhengig av størrelsen på rekene dine og hvor mange du har i pannen, vil dette vanligvis ta 4 til 6 minutter Overfør til slutt til et serveringsfat. Server stekte reker umiddelbart med pasta eller ris.
Kan du steke kokte reker?
Det er mulig å sautere kokte reker i rekeoppskriftene dine uten å ødelegge teksturen, men du må tenke gjennom hvordan du går til oppgaven. … Selv med forsiktig, rask oppvarming bør du imidlertid kunne brune rekene litt for å lage de velsmakende, karamelliserte overflatene som er karakteristiske for sautert mat.
