Brisket kan gjøres i et område på 200–210°F (93–99°C), men etter å ha kokt tusenvis av bryster, føler Franklin at den magiske temperaturen er 203 °F (95 °C). Bryst skal være mørt, men ikke så mørt at det faller fra hverandre.
Er brystet ferdig på 180?
Brysten er ferdig når temperaturen når 180 grader til 185 grader F innvendig eller når en gaffel glir lett inn og ut av kjøttet. … Pakk godt inn med folie og legg i komfyrdelen av kokekammeret når temperaturen er omtrent 150 grader F.
Hvordan vet du når brystet er ferdig?
Brysten er ferdigstekt når den når en temperatur et sted mellom 195 F og 205 F. Etter det tidspunktet begynner den å bli smuldrende og tørke ut.
Ved hvilken temperatur er en brisket ferdig?
Plasser brystet i røykemaskinen med fettsiden ned og stek til innvendig temperatur når 160 til 165°F (ca. 2 timer).
Hvordan vet jeg når brystet er ferdig uten termometer?
Selv om du ikke har et termometer i det hele tatt, er den såk alte “sondetesten” en fin måte å teste brystet. Bare stikk kjøttet med en kniv eller en annen skarp gjenstand. Hvis du stort sett ikke får motstand, er brystet ferdig.
