Meksikansk chorizo er vanligvis krydret med eddik og chilipepper, mens spansk chorizo er laget med hvitløk og pimentón (spansk røkt paprika, enten søt eller varm), som gir den sin dyp mursteinsrød farge og røykaktig smak.
Hva er ingrediensene i chorizo?
Chorizoen er laget med hakket svinekjøtt og svinefett, krydret med paprika og hvitløk, alt fylt inn i naturlig tarm. Den røde fargen som er så karakteristisk for chorizo er gitt av en spesiell paprika kjent som "pimenton ".
Kan du få vegetarisk chorizo?
Vegan chorizo kan spises som den er eller stekt og legges til måltider som pizza, paella eller gryteretter for å få smaken til å skinne.
Hva kan vegetarianere bruke i stedet for chorizo?
Den enkleste, raskeste og mest tilgjengelige vegetariske erstatningen for chorizo kalles ofte " soyrizo": et kommersielt produsert soyabasert produkt.
Hva er de hvite tingene i chorizo?
I tørkeprosessen får chorizo ofte en hvit pulveraktig mugg av penicillinarten som dannes på utsiden av huden. Den er helt ufarlig og er forventet og velkommen fordi den hjelper til med å kurere pølsen og avverge dårlige bakterier.
