Henry Jones (1812 – 1891) var en baker i Bristol, England, som oppfant selvhevende mel i 1845.
Når begynte de å lage selvhevende mel?
The History of Self-Rising Flour
Selv-Rising flour ble laget i midten av 1800-tallet av en engelsk baker, Henry Jones, som håpet å selge den til den britiske marinen slik at de kunne gjøre ferskere bakevarer tilgjengelig for sjømenn.
Hvor lenge har selvhevende mel eksistert?
Selvhevende mel ble oppfunnet i England på 1800-tallet, som en måte for sjømenn å lage bedre bakevarer mens de var om bord. På en måte er det et slags jukseprodukt, siden det ganske enkelt er en blanding av andre allerede eksisterende ingredienser, men uansett fungerte det for den engelske bakeren som solgte massevis av det på britiske skip!
Hvorfor kalles det selvhevende mel?
Deigen hever naturlig og resulterer i bakevarer som ser og smaker deilig. Selvhevende mel bør kun brukes når en oppskrift krever selvhevende mel fordi s alt og bakepulver (som er et hevemiddel) er tilsatt og fordelt jevnt gjennom melet.
Hva er det beste selvhevende melet til kjeks?
Pillsbury Best® selvhevende mel er universalmel med 1 1/2 ts bakepulver og 1/2 ts s alt tilsatt per kopp mel. Den er ideell for å lage kjeks, muffins, kaker og bakverk. Den skal ikke brukes til gjærbakst.
