Nougat har sin opprinnelse i Middelhavslandene, hvor honning, sammen med mandler eller andre nøtter, ble pisket til eggehviter og deretter soltørket. I den moderne tilberedningen av nougat kokes honning eller sukker og eggehvite ved en temperatur under hvilken albumin koagulerer.
Hvem oppfant nougat?
Den første, og mest vanlige, er hvit nougat eller persisk nougat (gaz i Iran, turrón i Spania), laget med pisket eggehvite og honning; den dukket opp på begynnelsen av 1400-tallet, i Alicante, Spania med den første publiserte oppskriften på 1500-tallet, og i Montélimar, Frankrike, på 1700-tallet (Nougat av Montélimar).
Hvilket land laget nougat?
Italia Nougat: K alt Torrone på italiensk, det sies å ha blitt først opprettet i Cremona, Lombardia for en bryllupsfeiring av aristokrater på 1400-tallet. Det ble skapt i form av klokketårnet til Cremona-katedralen, den gang kjent som Torrazzo eller Torrione - en mulig opprinnelse til navnet Torrone.
Hva er tradisjonell nougat laget av?
Nougat er en tradisjonell konfekt som dateres tilbake til 1700-tallet. Laget med honning, glukose, sukrose, ristede nøtter (mandler, pistasjnøtter, hasselnøtter og mer nylig macadamianøtter er vanlige) og tørket frukt. Konsistensen til nougat kan variere fra myk og seig til hard og sprø avhengig av sammensetningen.
Hvor lenge har nougat eksistert?
Nougat, i en eller annen form, har eksistert en stund. Den fikk først utbredt popularitet i 1600-tallet-Frankrike, selv om mange forskere mener at dens opprinnelse kan dateres tilbake flere århundrer eller til og med årtusener før den tid. Italienerne omtaler nougat som torrone, og det er kjent som turrón i Spania.
