Farm raised paiche har blitt en overraskende suksess. Mens annen fisk av denne størrelsen ikke kan oppdrettes, lever paiche naturlig i Amazonas laguner, et miljø som kan kopieres med store ferskvannsdammer.
Er arapaima oppdrett?
Arapaima er bare en av flere arter som, gjennom fiskeoppdrett, kan gi protein og økonomiske muligheter for fattige på landsbygda i Amazonas-regionen. Mens fiskeoppdrett, eller akvakultur, lenge har vært praktisert i regionen, klarer ikke mange kolonister og nyere nybyggere i Amazonas å utnytte potensialet.
Er paiche sunt?
Paiche inneholder 20 gram protein per 100 gram porsjon, og kan sammenlignes med oksefilet og kyllingbryst, men med mye mindre fett (1 gram) og kalorier (89). Paiche er rik på omega-3-oljer med et gunstig forhold til omega-6 (1:1).
Hva slags fisk er paiche?
Arapaima, pirarucu eller paiche er hvilke som helst store arter av bentunge i slekten Arapaima som er hjemmehørende i Amazonas- og Essequibo-bassengene i Sør-Amerika. Arapaima er typeslekten til underfamilien Arapaimae i familien Osteoglossidae.
Hvordan smaker paiche-fisk?
Som tilapia er paiche ganske mild, men den er ikke uten smak: den smaker som kylling, jeg lurer ikke på deg. Jeg kan ikke tenke meg en bedre startfisk for sjømatglade, fra barn til kresne voksne.
