Hell 128 gram (ml) guar/vannkonsentrat i en 1+ liters blandebeholder. Tilsett 872 gram (ml) vann. Rør i noen sekunder, la skyene løse seg opp i noen minutter, og rør deretter igjen til det er homogent.
Hvordan gjør du guargummi løselig i vann?
Guargummipulveret må sakte introduseres i virvelen til et kar som allerede er satt i bevegelse. Når den er spredt, begynner tannkjøttet å hydrere. Når det gjelder en blander med høy skjærkraft, bør gummien sakte siktes eller drysses inn i virvelen til væsken.
Er guargummi løselig eller uoppløselig?
Generelt er løselige fibre som guargummi (GG), pektin og psyllium svært viskøse og gjæres lett til kortkjedede fettsyrer (SCFA) i de store tarm sammenlignet med uløselige fibre som cellulose (Jamesetal2003).
Hvordan løser jeg opp xantangummi?
Å løse opp tyggegummien før du tilsetter den, bidrar til å unngå klumper eller klissete i røren
- Mål mengden xantangummi du planlegger å bruke. …
- Legg xantangummien til halvparten av væsken, for eksempel vann eller melk, som du vanligvis ville brukt. …
- Pisk xantangummi og væske med en visp til gummien er helt oppløst.
Hva er forskjellen mellom guargummi og xantangummi?
Guargummi er laget av et frø som er hjemmehørende i tropisk Asia, mens xantangummi er laget av en mikroorganisme k alt Xanthomonas Camestris som får en diett av mais eller soya. … Generelt er guargummi bra for kald mat som iskrem eller bakverk, mens xantangummi er bedre for bakevarer