Mange blåskjell kommer skjeggete, men det er vanligvis en eller to som sniker seg forbi, ubemerket. Og viktigst av alt, enhver blåskjell som ikke er lukket-eller som ikke lukker seg når du gir den et godt trykk med neglen, må kastes ut. En åpen blåskjell er en død blåskjell, og en død blåskjell vil ødelegge en hel gryte med dem.
Når bør jeg kaste blåskjell?
Myte: Blåskjell har blitt dårlige hvis de er åpne før koking. Fakta: Blåskjell som er åpne før koking er mest sannsynlig fortsatt i live. Gi dem et trykk enten med fingeren eller på siden av en bolle og vent til skallet lukkes. Hvis skallet ikke lukkes etter banking, kast
Hvilke blåskjell er dårlige?
Store og kjøttfulle, de har en litt mildere smak enn hva du finner i blåskjellKjøp blåskjell som ser og lukter friskt, med lukkede skjell. Press sammen skjellene til de som er åpne. Hvis skallet ikke lukker seg, er blåskjell død og bør kastes (kast også eventuelle med ødelagte skjell).
Hvordan kan du vite om blåskjell er trygge å spise?
TESTER SKJELL:
De skal lukte friskt og s alt som havet og stranden, men ikke ha en sterk fiskelukt. Klem de åpne blåskjellene med fingrene eller bank de som er åpne mot benken. De bør lukke seg selv, og selv om noen kan lukke seg sakte, er de fortsatt gode og levende.
Hvilke blåskjell er trygge å spise?
Den primære regelen er å spise bare blåskjell som er tett lukket når de er i friluft. Sjekk skallet for chips og brudd. Hvis skallet knuses eller knuses noen steder, er muslingen død og vil ikke være trygg å spise.
