Cascabel chili, også kjent som rangle chili, er en av Mirasol-kultivarer av arten Capsicum annuum. Betegnelsene "rangle" og "bjelle" beskriver tendensen til løse frø til å rasle inne i en tørket cascabel når de ristes.
Hva brukes chili Cascavel til?
Brukes for å beskrive et hvilket som helst antall hatter, skinnende, rødlige/brune, tykkhudede chilier som spenner fra flate og 6″ lange til små og skrangleformete. Varier i varme fra 1.500-2.000 varme HU. Brukte for å lage chili og varm saus.
Er chile Ancho det samme som chile-guajillo?
Ja, du kan bruke ancho-pepper i stedet for guajillo-chilipepper i alle oppskrifter, men smakene er ikke identiske. Anchos har en mer jordnær, mørkere smak, der guajillos er litt fruktige med toner av grønn te.
Hvordan smaker Cascabel?
Smaksprofilen til Cascabel er treaktig, syrlig og lett røykfylt med tobakk og nøtteaktige undertoner. Denne chilen regnes som en mild varme chile (1 000-2 500 på Scoville Heat Scale).
Er chile Arbol krydret?
Chiles de árbol er ganske krydret, og registrerer 15 000–30 000 på Scoville-skalaen. Chiles de árbol er litt mildere enn cayennepepper (30 000–50 000 Scoville-varmeenheter), men betydelig varmere enn en jalapeñopepper (2 500–8 000 SHU). De har en røykfylt, nøtteaktig smak som forsterkes ytterligere ved å riste.
