Kabuli pulao er en rekke pilafer laget i Afghanistan, deler av Pakistan og andre deler av Sentral-Asia. Den består av dampet ris blandet med rosiner, gulrøtter og biff eller lam. Det finnes forskjellige variasjoner avhengig av region.
Hvordan lager du afghansk lammeris?
Ingredienser
- 200 ml vegetabilsk olje.
- 1 løk, hakket.
- 800 g lammelår eller skulder, på benet, kuttet i 6 cm biter.
- 1 ss knust hvitløk.
- 2 ss s alt.
- 2 liter (8 kopper) vann.
- 75 g (⅓ kopp) hvitt sukker.
- 2 ts garam masala (laget av m alt nellik, laurbærblad, kardemomme og kanel)
Spiser de ris i Afghanistan?
Afghansk mat (dari: آشپزی افغانستان, pashto: افغان پخلی) er i stor grad basert på landet i Afghanistans viktigste avlinger som hvete, mais, bygg og ris. Til disse stiftkornene følger innfødte frukter, grønnsaker og meieriprodukter som melk, yoghurt og myse.
Hva er den tradisjonelle maten i Afghanistan?
- Kabuli Pulao (dampet ris og lam) …
- Aushak (purre- og løkløkboller) …
- Bolani (meldeig med fyll) …
- Sheer Khurma (melk med dadler) …
- Haft Mewa (fruktmedley) …
- Boranee Banjan (aubergine med yoghurtpålegg) …
- Saji Kabab (stekt lam eller kylling) …
- Lavash (tynt brød med ost eller kjøtt)
Hvordan vil du beskrive afghansk mat?
I motsetning til noen i deres region, liker afghanere maten deres verken for krydret eller for varm, og de er kjent for bruken av tørket frukt og nøtter. De har sans for ris, med yoghurt brukt som dressing, topping eller tilbehør, omtrent som italienere bruker ost.
