Langres er en fransk ost fra platået Langres i regionen Champagne-Ardenne. Den har dratt nytte av en Appellation d'origine contrôlée (AOC) siden 1991.
Hvor kommer langres-osten fra?
Langres er en fransk kumelksost som kommer fra platået Langres i regionen Champagne Ardenne, Frankrike Siden 1919 har osten fått AOC-betegnelse. Omgitt av en hvit penicillium candidum skorpe, er den sentrale pateen litt myk og smuldrete, og fremstår kremaktig i fargen.
Hvordan lages langres-ost?
Langres AOP Germain er en ost laget av kumelk med et mykt senter og en vasket svor. Osten er modnet i henhold til en svært krevende metode med påfølgende vask som gir den en vakker oransje farge.
Hvordan smaker Langres-ost?
Utvendig har den en hvit, muggen, rynket skall, mens den på innsiden er litt myk og smuldrende. Aromaen til Langres er intens, smaken er s alt, og osten smelter i munnen når den konsumeres.
Kan du spise skallet med Langres-ost?
Langres vaskes kontinuerlig i s altlake og Annatto for å gi den en karakteristisk oransje skall som bidrar til å levere komplekse smaker. … I slike tilfeller anbefaler vi å spise disse skallene for å nyte den fulle smaken av osten på den måten den var ment.
